烧卖

1。香菇烧卖
一小块肉切小丁，加料酒，酱油，生粉，少许糖和匀，放半小时。
煮糯米饭，米饭各一半，略生。
香菇木耳切小丁。
用油爆香葱花，油略多，放肉丁炒香，入香菇木耳，略炒一下，再加酱油，略多。
最后，加糯米饭，米饭一起炒，这时火要调小，注意锅底，不要糊了。
用混炖皮包好， 蒸5-7 分钟，开吃。

2。肉烧卖（或虾茸，鸡肉）
肉加水，料酒，酱油，生粉，葱花，少许糖和匀，放半小时。
用混炖皮包好， 蒸10 分钟。

用的材料有：糯米、猪肉铰肉、干虾米、葱姜等，皮是中国店买的现成的。

电饭锅煮糯米饭，尽量硬一点。煮好后放凉到实温待用。

炒铰肉、水发虾米，放酱油、糖、姜末和一点五香粉。放凉到室温待用。

将肉末拌进饭里，放葱花，再调整一下咸淡。

比馄饨、饺子都好包，就用皮收拢来，撮合成“石榴”形，就好了。(图一)

蒸锅水滚以后上烧卖，五分钟关火。馅儿都熟的，皮好就好了。

熟了的烧卖(图二)一口一只，咸鲜带甜，一口糯劲，作个早饭不错哦。

更地道一点的作法是糯米浸两个小时然后蒸熟，哦，麻烦了好多！馅料是猪肉切丁红烧带炒，